（填空题）
餐厅所需要的面包，其用途主要为（），正餐副食。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
餐厅所需要的面包，主要包括软质面包，松质面包，（）面包。
（填空题）
餐厅所需要的面包，起产品主要以口味（）为主。
（判断题）
如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。
（判断题）
如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。
（填空题）
面包面团以面粉为主要原料，由于面粉中（）和（）的成份存在，使其在制品中起着“骨架”作用。
（填空题）
酵母对面包的发酵起决定作用，主要是其可以产生（）气体。
（单选题）
多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。
（判断题）
多用途搅拌机一般配置三种不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用圆球形搅拌器。
（单选题）
硬麦通常为（）小麦，故其面粉大量用于制造面包。
