（填空题）
蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
减压煮制（蜜饯）
（填空题）
在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象，“吃糖”不足易产生（）现象。
（填空题）
蜜饯的糖制方法可分（）和（）两种。
（填空题）
肴肉煮制时，加入调味盐水，一般先（）火后（）火，煮制约4~5h，中间需翻动一次，并撇去表层泡沫。
（填空题）
用展成法加工齿形的方法，常见的有（）、（）、（）和（）等。
（简答题）
展成法加工齿轮及轮齿顶预加工的方法？
（填空题）
电火花型腔加工的工艺方法有：（）、（）、（）、简单电极数控创成法等。
（简答题）
酱卤制品的煮制方法有几种？各有何特点？
（简答题）
二次煮出糖化法操作过程？
