农村经济合作组织在经营中的功能主要表现在以下几个方面：
（1）组织功能：一是按照国家产业政策，组织成员进行生产与销售，促使农业生产由行政管理过度到有合作经济组织协调管理；二是组织和指导农户进行专业生产；三是把分散的农户组织起来，创办各种合作社，农民协会等。
（2）中介功能：把农户推向市场，帮助市场找货源。
（3）是载体功能：是指农村经济合作组织从单纯的组织功能和中介功能中跳出来，逐步向产前产后延伸，派生出相关的经济实体。
（4）服务功能：是指农村经济合作组织为其组织内的农户提供农产品产销服务。
