（简答题）
现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题？
答案解析
餐饮管理的目标是什么？
餐饮企业人员配置的原则是什么？
餐饮服务质量的内容是什么？
餐饮管理创新的趋势是什么？
什么是餐饮成本？其成本由哪些构成？
大中型餐饮企业财务部的岗位职责是什么？
当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？
（填空题）
我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的（）。
