（填空题）
家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。
（单选题）
育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）
（填空题）
屠宰厂（场）的屠宰车间的流程顺序，如屠宰放学，除内脏和修整胴体，肠在（）轨道上进行，并且必须是连续的（）作业方式完成。
（填空题）
肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由（）、（）、（）和（）组成。
（填空题）
在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
（多选题）
屠宰家禽放血时，常见的方式有三种，它们是（）
（简答题）
家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有哪些？
（填空题）
鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。
（判断题）
胸外心脏按压深度过大，会损伤胸骨、肋骨或内脏。
