①、要严格掌握水温和浸烫时间；
②、热水应保持清洁；
③、未死或放血不全的禽尸不能进行浸烫。
（简答题）
家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述对家禽烫毛的注意事项
（多选题）
屠宰家禽放血时，常见的方式有三种，它们是（）
（填空题）
畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
（填空题）
家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。
（简答题）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
（名词解析）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
（简答题）
畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？
（简答题）
畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些？
（填空题）
家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
