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(填空题)

畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有()和()。

正确答案

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答案解析

相似试题

  • (多选题)

    畜禽屠宰以后,肌肉的pH值下降的原因是()

    答案解析

  • (名词解析)

    畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响?

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  • (判断题)

    刚屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱碱性。

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  • (多选题)

    下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化()。

    答案解析

  • (简答题)

    简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸(即pH值下降)的原因

    答案解析

  • (名词解析)

    简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸(即pH值下降)的原因。

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  • (简答题)

    畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些?

    答案解析

  • (简答题)

    畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些?

    答案解析

  • (判断题)

    动物在被屠宰以后,肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红,这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。()

    答案解析

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