（判断题）
啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
（填空题）
使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。
（简答题）
啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？
（判断题）
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
（简答题）
简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？
（填空题）
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
（单选题）
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
（填空题）
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
（判断题）
多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。
