（判断题）
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
（填空题）
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
（简答题）
使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？
（填空题）
大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
（填空题）
我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
（判断题）
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
（判断题）
啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
（单选题）
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
（多选题）
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
