（填空题）
大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
（简答题）
用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？
（判断题）
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
（判断题）
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
（判断题）
用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
（多选题）
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
（简答题）
啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？
（单选题）
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
（单选题）
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
