（单选题）
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。
A福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
B江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）
（单选题）
要想加入肯德鸡餐厅系统，需要交纳800万的入门费，同时还要交纳其他一些费用，以换取其经营模式的使用权，肯德鸡采用的这种国际化经营的方式称为（）
（单选题）
（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。
（单选题）
凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。
（单选题）
按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
（判断题）
西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
（判断题）
四川菜的最大特点是十分注重调味，多用三椒，即花椒、辣椒、胡椒，以麻辣味厚著称。（）
（简答题）
鸡汁快餐店生产线 生产冷冻午餐的公司运作部经理接到了大量来自超市有关对公司鸡汁午餐不满的抱怨。之后，经理要求他的助手小安调查此事并提交建议报告。 小安的第一个任务是判断是什么原因导致了这么多抱怨。调查结果表明，大量的抱怨集中在五个方面：装量不足，漏装配料，撒出／混合配料，味道不正以及封装不合格。接下来，他从两条生产线上抽取午餐样品，并逐个检查，对所发现的缺陷做出记录。这些结果如下表所示。这些数据是通过对大约820个午餐样本进行检查得到的。 小安应该向经理反映写什么呢？
（简答题）
对“闷葫芦型老黄牛”员工如何管理？
