（简答题）
试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。
答案解析
简要说明地球化学研究的基本问题。
食品风味化学的研究内容包括哪些？
食品化学研究的主要内容是什么？
食品化学与生物化学研究内容有何异同点？
（单选题）
下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。
绿色化学研究领域是什么，并简要说明。
简要论述Langmuir单分子层吸附理论的假设内容。
在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。
