一、霉菌毒素的污染
二、多环芳烃类化合物的污染
1）环境中多环芳烃的污染
2）油料种子直接用火烘干
3）浸出溶剂残留
4）压榨时润滑油的混入
5）反复使用的油脂在高温下热聚合产生
三、食用油脂中存在的天然有毒物质
1）芥酸
2）芥子甙。芥子甙在植物组织中葡萄糖硫苷酶的作用下可分解为硫氰酸酯、异硫氰酸酯和腈。
3）棉酚。存在于棉籽色素腺体中的三种有毒物质，即游离棉酚、棉酚紫和棉粉绿，在棉籽油加工时可进入油中。
（简答题）
油脂污染和天然存在的有害物质是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.
（多选题）
天然气中主要的有害物质是（）。
（填空题）
所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。
（简答题）
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
（名词解析）
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
（填空题）
植物食品原料中天然有毒有害物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等五大类。
（单选题）
使用有毒有害原材料进行生产或在生产中排放有毒有害物质的单位，以及排放污染物超过国家和地方规定的排放标准，或者超过经政府核定的污染物排放总量控制指标的单位，必须实施清洁生产（）
（简答题）
我国石油和天然气输送存在的主要问题是什么？
（填空题）
进入容器、槽箱内部进行检查、清洗和检修工作，应加强（）。严禁向内部输送（）。若容器或槽箱内存在有害气体或存在有可能发生有害气体的残留物质，应先进行（），把有害气体或可能发生有害气体的物质（）后，再进行有害气体、含氧量的（）。氧气浓度应保持在（）内，工作人员方可进内工作。工作人员应轮换（）和（）。
