首页学历类考试大学工学
(简答题)

天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么?

正确答案

直链、偶数C原子、大多数双键为顺式构型。

答案解析

相似试题

  • (名词解析)

    天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么?

    答案解析

  • (填空题)

    油脂是()和()的总称,是同一分子()和三分子()酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成,但()、()和()等少数脂肪酸在人体内不能合成,必须由食物供给,称为()。

    答案解析

  • (名词解析)

    油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点?

    答案解析

  • (填空题)

    油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲,不饱和脂肪酸中C=C数目增加,氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。

    答案解析

  • (单选题)

    天然不饱和脂肪酸中双键的构型特点是()。

    答案解析

  • (填空题)

    ()是指通过加氢,将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程,主要用于制取工业用油。

    答案解析

  • (填空题)

    油脂的过氧化值(peroxidationvalue,POV)指()油脂中所含氢过氧化合物的()数。

    答案解析

  • (判断题)

    水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。

    答案解析

  • (单选题)

    种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯()位置

    答案解析

快考试在线搜题