（判断题）
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
冀菜宫廷塞外派以承德为代表。其代表菜有总督豆腐、阳春白雪等。
（判断题）
把一些含特殊浓香的原料被切改成特定的形状，并根据菜式的需要形成了配用组合，这些用量少，组合固定用于菜肴增香，消除异味，丰富菜肴色彩的原料被称为料头。
（简答题）
清真北大寺是什么教的寺院？
（单选题）
淘米水洗菜，再用清水清洗，不仅节约了水，还有效地清除了蔬菜上的（）。
（单选题）
外国人在中国境内可以根据自己的宗教信仰在（）的寺院、宫观、清真寺、教堂参加宗教活动。
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清朝时期，官府和地主阶级互相勾结，对人民敲骨吸髓，激起了各族人民的反抗，在贵州先后爆发了（）和（）。
（简答题）
潮州菜有何代表菜式？
（多选题）
下列哪些菜是属于桂东南地区的风味菜（）。
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