（单选题）
保持食品处于生鲜状态不变的惟一方法是（）。
A加热
B冷冻
C隔绝空气
D辐射
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
生鲜食品超市的规模一般在（）平方米左右。
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采取自选销售方式，以销售生鲜食品和向消费者提供日常必需品为主要目的的零售业态是（）
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生鲜冷冻商品，储存的最佳温度是（）
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生鲜的商品市调，以下（）地方不适合去市调。
（判断题）
饮料冰柜的除雾功能必须保持开启状态。
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食品生产经营过程必须保持内外环境整洁，采取消除（）和有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
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用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法。
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滞销1商品是指：商品状态为“1、2、3、5、7”，日均销量大于（），商品连续20天（含）以上，非食品连续30天（含）以上未销售之商品。
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计量商品注意事项要求营业员要经常维护和保养（），使其保持最佳状态。
