（单选题）
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
A酸或酶
B酸或碱
C碱或酶
D酸或盐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？
（单选题）
酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。
（填空题）
酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
（简答题）
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？
（简答题）
大米直链淀粉含量测定的原理是什么？
（单选题）
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
（单选题）
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
（填空题）
测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
（简答题）
粮食中淀粉的测定方法有哪些？适用范围怎样？
