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(判断题)

果冻制作时内部放置水果丁要求浮在上面。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    果冻制作时加入水果丁要适量,过多过少都会影响成品质量。

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  • (判断题)

    果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入,再冰箱冷却。

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  • (单选题)

    制作果冻所用的水果丁,使用前应(),以保证成品的质量。

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  • (判断题)

    制作果冻所用的水果丁,使用前应浸泡在水中,已办证成品的品质。

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  • (填空题)

    果冻调制时,注意水果要新鲜,()要搭配合理,水果丁大小要均匀。

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  • (填空题)

    制作果冻时,水果原料使用前水分要()。

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    选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时,应将水果加热2分钟后使用。

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  • (判断题)

    为了提高果冻制品的营养价值和观赏价值,往往在制品中加入大量的水果丁。

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  • (判断题)

    制作果冻所使用的水果,尽量不用或少用含酸性物质过多的水果。

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