（单选题）
酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的，一般采用（）。
A90-95℃15min
B62-65℃30min
C72—75℃15min
D130-150℃2秒
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（填空题）
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
（单选题）
冰淇琳生产中的均质工序，温度以（）为宜。
（填空题）
速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
（多选题）
测定牛乳中脂肪的方法是（）
（填空题）
速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
（判断题）
样品的溶解预处理可根据使用溶剂不同可分为酸溶法和碱溶法。
（单选题）
冷冻饮品生产过程中不可加入的色素（）
（单选题）
罐头食品生产过程中不可加入的色素（）
