（单选题）
在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
A氧化
B氧化还原
C化学
D物理
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
原度酒的酒精含量（），在贮存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度（）些。
（填空题）
新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点物质，如（）、（）等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。
（填空题）
白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。
（单选题）
在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。
（多选题）
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
（填空题）
人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时。
（简答题）
什么是老熟？
（判断题）
最适合白酒老熟的容器是陶坛。
（判断题）
最适合白酒老熟的容器时陶坛。
