（判断题）
清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
（判断题）
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
（单选题）
白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。
（判断题）
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
（填空题）
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
（判断题）
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
（填空题）
中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。
（单选题）
白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。
（多选题）
清香型白酒的感官评语为（）。
