A乙烯
B乙烯利
C氧气
D二氧化碳
（简答题）
什么是催熟？催熟的条件及要点是什么？
答案解析
（单选题）
我国目前生产的各类水果罐头，要求产品开罐后糖液浓度为（）（以折光计）。
香蕉催熟时，温、湿度是关键因素，尤其是湿度不能（）
（判断题）
对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。
（填空题）
木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
目前，预算定额的人工幅度差为（）。
（）常用人工经验诊断方法。
食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？
