农产品在集中采收时，成熟度往往不一致，为了使产品以最佳成熟度和风味品质提前上市，需要对其进行人工处理，促进其后熟，这就是催熟。
用来催熟的农产品必须达到生理成熟，催熟时一般要求高温（21~25℃）、高湿（85%~90%）和充足的O2，催熟环境应有良好的气密性，还要有适宜的催熟剂。CO2的积累会抑制乙烯的作用，因此催熟室要注意通风换气。目前常用的催熟剂有乙烯、乙烯利和乙炔。
（简答题）
什么是催熟？催熟的条件及要点是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。
（填空题）
木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
（单选题）
香蕉催熟时，温、湿度是关键因素，尤其是湿度不能（）
（单选题）
目前人工催熟水果常用（）。
（单选题）
未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。
（简答题）
强励的作用及条件是什么？
（简答题）
冷冻干燥的条件及产品特点是什么？
（简答题）
煎酒的目的及操作条件是什么？
（简答题）
调压室的作用，水力计算的内容及计算条件是什么？
