（单选题）
未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。
A单宁物质
B果胶质
C果糖
D醛类物质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。
（简答题）
何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
（单选题）
香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）
（判断题）
果实的硬度越高，说明果实的成熟度越低。
（判断题）
只要果实的面色变红，就说明该果实已经成熟。
（简答题）
什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
（判断题）
乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。
（单选题）
在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。
（填空题）
常用的确定果实成熟度的方法有：（）、（）、（）。
