果实的成熟：果实达到生理成熟到完熟的过程。
生理成熟：果实生长的最后阶段，在此阶段，果实完成了细胞、组织、器官分化发育的最后阶段，充分长成时，达到生理成熟，也称为“绿熟”或“初熟”。
完熟：果实停止生长后还要进行一系列生物化学变化逐渐形成本产品固有的色、香、味和质地特征，然后达到最佳的食用阶段。
后熟：果实采收后呈现特有的色、香、味的成熟过程。
（简答题）
什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
果实成熟过程的变化是什么？
（简答题）
何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
（判断题）
后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。
（填空题）
我们常把（）作为农产品后熟和衰老的分界。
（单选题）
苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学说来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质起作用？（）
（判断题）
乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。
（单选题）
确定果实成熟度的关键因素是（）
（单选题）
未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。
（填空题）
一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。
