（单选题）
确定果实成熟度的关键因素是（）
答案解析
（填空题）
促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。
果实的成熟度可划分为：（）、（）、（）。
一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。
（判断题）
果实的硬度越高，说明果实的成熟度越低。
只要果实的面色变红，就说明该果实已经成熟。
（简答题）
什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。
果实成熟过程的变化是什么？
