（单选题）
平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。
A在洗净的糯米中拌入酒药发酵
B将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵
C糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵
D制糯米酒糟用的酒药为绍（酒）药
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的（）。
（单选题）
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（单选题）
果酱加工的重要工艺是（）。
（填空题）
硬糖加工工艺中最重要的环节是（）。
（填空题）
（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。
（简答题）
将￠5mm的T8钢加热至760℃并保温足够时间，问采用什么样的冷却工艺可得到如下组织：珠光体，索氏体，屈氏体，上贝氏体，下贝氏体，屈氏体+马氏体，马氏体+少量残余奥氏体；在C曲线上描出工艺曲线示意图。
（判断题）
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（简答题）
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（简答题）
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