（填空题）
硬糖加工工艺中最重要的环节是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。
（简答题）
发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节，分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。
（单选题）
在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）
（判断题）
煮制是醤卤制品加工中主要的工艺环节。
（单选题）
果酱加工的重要工艺是（）。
（简答题）
搅拌是加工搅拌型酸奶的重要工艺，请运用所学知识说明搅拌时的质量控制技术。
（填空题）
湿法炼锌中，焙烧、浸出、浸出液净化和（）是生产上的主要工艺过程，其中浸出又是整个湿法流程中的最重要环节。
（填空题）
在牛乳加工中冷却是一个比较重要的工艺步骤，其冷却的方法是：①、水池冷却，②、冷却罐及浸没时冷却器，③、（）。
（单选题）
平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。
