（单选题）
篮花花刀的成形是在原料两面略斜向直剞，深约原料的（），刀距约2～3cm的平行刀纹。
A1/2
B3/4
C2/3
D4/5
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
篮花花刀是在原料（）略斜向直剞深约原料的2/3，刀距约2～3厘米交叉刀纹。
（单选题）
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
（填空题）
篮花花刀是原料拉开后两面相连，透孔呈（）状而得名。
（单选题）
双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹，深度约为原料的（）。
（单选题）
剞篮花花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
（判断题）
篮花花刀又称两面连花刀，因其有透空孔格，形似竹篮孔格，故得名。
（判断题）
菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4，再与先期刀纹成交叉状直剞，根据需要切成长条状。
（判断题）
经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。
（单选题）
剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
