（多选题）
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
A明串珠菌属
B干酪乳杆菌
C嗜热链球菌
D嗜酸乳杆菌
E保加利亚乳杆菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
（简答题）
比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同
（单选题）
乳酸菌的同型发酵与异型发酵的共同点是（）
（单选题）
同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）
（填空题）
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
（单选题）
发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。
（填空题）
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
（填空题）
由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
（单选题）
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。
