（简答题）
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
正确答案
乳酸是细菌发酵最常见的最终产物，一些能够产生大量乳酸的细菌称为乳酸细菌。在乳酸发酵过程中，发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵；发酵产物中除乳酸外，还有乙醇、乙酸及CO2等其它产物的，称为异型乳酸发酵。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同
（单选题）
乳酸菌的同型发酵与异型发酵的共同点是（）
（单选题）
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
（多选题）
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
（单选题）
同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）
（简答题）
乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
（填空题）
乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。
（单选题）
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
（填空题）
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
