（填空题）
乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
（填空题）
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
（填空题）
酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
（填空题）
气体脱硫方法按脱硫剂的形态可分为两类，一类是（），一类是（）。湿法脱硫可分为（）、（）两类。
（填空题）
含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
（填空题）
麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。
（填空题）
冲裁产生的废料可分为两类，一类是（），另一类是（）。
（填空题）
混凝土的变形可分为两类，一类是荷载作用下的（），另一类与受力无关称为体积变形。
（简答题）
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
