（简答题）
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
答案解析
（单选题）
乳酸菌的同型发酵与异型发酵的共同点是（）
（多选题）
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）
乳酸发酵有几种类型？请说明它们的异同。
（填空题）
乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为（）
