大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

单选题

第 1 题

大米和大豆混合食用和作用是（）。

A蛋白质含量增加

B减少非必需氨基酸

C蛋白质的损失减少

D生物价提高

E蛋白质的吸收率增加

略

单选题

第 2 题

A亮氨酸和异亮氨酸

B苯丙氨酸和色氨酸

C蛋氨酸和赖氨酸

D赖氨酸和苯丙氨酸

E苏氨酸和色氨酸

略

（单选题）
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。
答案解析
（单选题）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。
答案解析
（单选题）
大豆蛋白应用于肾病综合征的蛋白质补充，其优点不包括（）。
答案解析
（单选题）
黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油（）。
答案解析
（单选题）
肾衰竭病人在控制蛋白质总量的条件下，选用适量大豆蛋白，其作用是（）。
答案解析
（单选题）
最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。
答案解析
（单选题）
大米中蛋白质的含量一般为（）。
答案解析