（简答题）
什么是直链淀粉？
正确答案
是一种由葡萄糖组成的线性聚合物。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
（简答题）
直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
（填空题）
淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
（判断题）
直链淀粉在水溶液中是线形分子。
（填空题）
直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。
（单选题）
直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。
（判断题）
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
（简答题）
直链淀粉和支链淀粉有何区别？
（单选题）
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
