（判断题）
直链淀粉在水溶液中是线形分子。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
直链淀粉在室温水溶液呈（）状，每环包含（）个葡萄糖残基。
（简答题）
糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
（填空题）
可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子结合方式的不同分为直链淀粉和（）。
（简答题）
为什么直链多糖带有电荷时（一般是带负电荷，比如海藻酸盐分子中的羧基电离产生的负电荷、卡拉胶盐分子中的硫酸半酯基电离产生的负电荷），溶液的粘度大大提高。
（单选题）
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（判断题）
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
（简答题）
直链淀粉和支链淀粉有何区别？
（简答题）
直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
（单选题）
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
