A亚硝胺
B组胺
C肉毒毒素
D细菌毒素
E氰苷
（单选题）
某鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为（）
答案解析
只能引起食品腐败变质的细菌是（）
引起食品腐败变质的主要原因是（）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
易引起银耳变质中毒的是（）。
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
防止食品腐败变质的重点食品是（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
