（单选题）
麦汁过滤时，醪液的温度越高，醪液粘度越低，过滤速度越快，但过滤温度不宜超过（）℃。
A70
B75
C80
D85
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。
（填空题）
通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。
（填空题）
麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
（多选题）
下列离子中（）和（）可以降低麦芽醪液的pH。
（填空题）
在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5.2～5.4保持一段时间，该过程称为酸休止。
（填空题）
改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。
（多选题）
影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。
（简答题）
为什么要在醪液中添加石膏或氯化钙？
（单选题）
蛋白休止及糖化过程中每隔（）开糖化锅搅拌转动（），使醪液上下均匀。
