首页技能鉴定其他技能烹饪原料知识
(判断题)

糯米又称江米,黏性最大,涨性小,出饭率低,多用于制作糕点或小吃

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。

    答案解析

  • (单选题)

    ()色泽洁白、有光、粉汁细腻、无异味、无杂质、且粘性好,涨性大、是淀粉中上品。

    答案解析

  • (判断题)

    蟹粉又称蟹黄,一般多用海蟹加工。

    答案解析

  • (多选题)

    菠萝又称()。

    答案解析

  • (单选题)

    核桃又称胡桃一般是()产

    答案解析

  • (判断题)

    西瓜又称寒瓜,水瓜、夏瓜。

    答案解析

  • (填空题)

    芦笋又称露笋、()、龙须菜。

    答案解析

  • (填空题)

    黄花菜又称()、黄花,属花菜类蔬菜。

    答案解析

  • (单选题)

    对虾又称()大虾即中国对虾。

    答案解析

快考试在线搜题