（判断题）
擀制混酥排类面坯，大小、厚薄要一致，以免产生成熟不均匀。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。
（单选题）
擀制混酥排类面坯，大小、（）要一致，以免生熟不均。
（单选题）
在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则（）。
（单选题）
擀制混酥面团时，应做到（）。
（单选题）
裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯（）要适当，防止成品相互粘连。
（单选题）
裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距离要适当，防止成品（）。
（判断题）
裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距要小，这样成品才能互相粘连。
（单选题）
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
（单选题）
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
