斩拌机的斩拌原理是斩拌机配备着一个装卸物料的脐型转盘和若干把高速旋转的切割刀具。原料肉以及辅料在机器内被高速转动刀组斩切成肉馅或肉糜，在肉糜搅拌和切碎中可排出肉糜中存在的空气。
斩拌过程中应注意，（1）斩拌机使用前的检查、清洗；（2）瘦肉与脂肪分开；（3）斩拌时注意原辅料的投料顺序；（4）斩拌机容量和实际投入量要匹配；（5）低温斩拌作业；（6）斩拌后清洗斩拌机。
（简答题）
简述斩拌机的斩拌原理，及斩拌过程中应注意哪些事项？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
斩拌机的结构组成如何，运动部件有哪些？
（填空题）
真空斩拌机料盘的转速范围为（）Ar/min，剁刀转速范围在（）r/min。
（填空题）
斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。
（简答题）
应用沼气发生原理与条件，说明沼气建设与管理过程中应注意哪些问题？
（填空题）
步进电机的斩波限流驱动电路的恒流原理是对电机绕组（）闭环控制。
（简答题）
什么是气力输送系统的工作原理？主要用于什么物料的输送？使用中应注意什么问题？
（简答题）
简述齿轮油使用中应注意的事项。
（简答题）
辅料保存过程中应注意什么问题？
（简答题）
请简述压缩机油在使用中应注意的事项。
