（判断题）
变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
变性后的蛋白质其分子量（）。
（填空题）
蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
（简答题）
什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
（判断题）
变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。
（单选题）
含有大量非极性氨基酸残基的蛋白质在变性后，分子展开，然后分子间发生疏水相互作用，随机无序缔合形成的不可逆凝胶是（）。
（单选题）
一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白（）
（单选题）
猪肉在加热后蛋白质发生变性，其颜色由县红色变成灰褐色的原因是（）
（填空题）
蛋白质分子中（）含量多时不易变性凝固。
（填空题）
蛋白质分子中（）含量多时易变性凝固。
