（简答题）
麦芽的脆度指标表示什么意义？
答案解析
麦芽、麦汁和啤酒中的α-氨基氮指标表示什么意义？
（单选题）
若在操作和计算无误时，粗细粉差为零或负值时，则可报告为粗细粉差（）
麦芽的库尔巴哈值表示什么意义？
简述麦芽（麦汁）隆丁区分指标的意义？
（填空题）
捻系数，用“α”表示。它是用来衡量不同粗细相同品种纱线条的（）程度的一个指标。
简述调整麦芽醪pH的意义？
麦芽的主要理化指标有哪几个方面？
核果类果实（）的多少与粗细是果品质量的重要指标。
