（简答题）
简述在电化学加工过程中的电极极化问题。
正确答案
当有电流通过平衡电极电位时，电极的平衡状态遭到破坏，使阳极电极电位向正移，阴极电极电位向负极。（是一种电极电位偏离了无电流通过电极的电极电位）极化后的电极电位与平衡电位的差值称为超电位。可以分为：浓差极化、电化学极化和钝化极化。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
极化是电化学中常见的现象，在电解分析中需减小极化，为此采用较大的电极面积和（）等措施。
（简答题）
简述食盐在腌制加工过程中的作用。
（填空题）
化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
（简答题）
简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。
（单选题）
在电极上产生极化的主要因素是（）。
（单选题）
在极化曲线的测定中，参比电极的作用是：（）
（填空题）
冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。
（判断题）
电火花加工可以避免电极损耗的问题。
（填空题）
水电解过程中，通过外加直接电源将水分解为氢、氧，而在燃料电池中则是氢、氧，通过电极上的电化学反应生成（），并释放出电能。
