（单选题）
厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。
A不确定性
B手工性
C多变性
D特殊性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
厨房人员素质包括文化程度、专业知识和技能两个方面。
（多选题）
厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）
（判断题）
餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品信息，原材料准备情况信息、设备设施的状况等信息的准备。
（单选题）
厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）
（单选题）
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
（单选题）
“选用合适的人员、原材料、信息、设施和基础设备，使它们达到质量要求”这属于系统管理五个方面中的（）要素。
（简答题）
简述厨房管理人员的考核内容？
（简答题）
简述厨房设备用具五常法管理的主要内容。
（简答题）
简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
