A原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B原料形体必须大
C原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行
（单选题）
奶水温度测试相关描述不正确的是（）。
答案解析
燃气灶的清洁与保养描述不正确的是（）。
下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。
关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是（）。
关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是（）。
勾芡的作用之一是可以增加菜肴的（）。
拌制菜肴时，错误的做法是（）
正宗川菜是以（）两地的菜肴为代表。
