1）从客人右侧撤下装饰盘，摆上餐盘；
2）值台员托着菜盘从左侧为客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分应靠近客人；
3）另一名值台员随后为从客人左侧为客人分派沙司；
4）如配有色拉，也应从左侧为客人依次送上。
5）待客人开始吃主菜后，值台员应礼询问客人对主菜的意见。
（简答题）
西餐肉类菜肴的服务程序
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。
（单选题）
西餐中不与肉类配的菜肴有（）。
（填空题）
西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。
（单选题）
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。
（单选题）
西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
（判断题）
西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
（判断题）
西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
（单选题）
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
（单选题）
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。
