（填空题）
食品具有三项功能：一是营养功能；二是感官功能；三是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
人力资源构成一是数量，二是（）
（填空题）
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
（单选题）
混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。
（单选题）
餐饮业对腐败变质、油脂酸败、污秽不洁及感官性状异常的食品，应当（）
（填空题）
餐饮全员促销方案与实施的程序包括三个步骤，一是制定方案，二是（），三是总结评估。
（填空题）
对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。
（填空题）
餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。
（单选题）
食品中螨生长的营养条件是必须有（），有脂肪时更好。
（单选题）
食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性活着慢性危害，是（）。
