（单选题）
我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
答案解析
（填空题）
挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。
日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。
日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。
以下属于食品卫生标准中理化指标的是（）
可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是（）
评价厨房抹布材质要求的指标有（）
世界最有价值品牌评价公式中，最关键的指标是（）。
评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。
