（单选题）
（）约占0.1%~1%，它决定肌肉组织的PH值。
A糖原
B脂类
C磷脂
D乳酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。
（多选题）
肌肉中的蛋白质约占20%，从结构长可以分为三类，它们是（）
（填空题）
脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织，对肉的食用品质特性影响很大，肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的（）和嫩度，也在一定程度上也决定了肉的（）。
（单选题）
（）是钢热处理过程中的重要工序，它往往决定钢热处理后的组织和性能。
（填空题）
（）在大气中的含量约占21％，它主要吸收波长小于o.2μm的太阳辐射波段。
（单选题）
按照ABC分析法把物资分类，现在有种物资它的库存物资品种累计数占库存总品数的20%～30%，资金累计数约占库品的10%～25%，那么它属于（）.
（填空题）
肉呈现红色主要是由肌肉中的（）决定的。
（单选题）
肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。
（简答题）
鱼贝类的肌肉组织特点？
